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投资四川冒菜加盟店,有效的营销方案决定开店成功率

作者:冒菜加盟浏览次数:780发布日期:2016-09-28

  投资四川冒菜加盟店,有效的营销方案决定开店成功率

  我们的生活中总是充斥着柴米油盐酱醋茶,餐饮行业作为一个朝阳行业,它有着非常大的发展前景。民以食为天,对于想在餐饮行业投资的人而言,投资冒菜加盟店是一个非常好的选择,加盟可以提高创业成功率,降低风险。

  那么冒菜加盟店该如何经营?蓉城传奇冒菜的那些成功有经验者为你分享几招。

 

  一、菜牌标价玩数字

  怎样开冒菜加盟店赚钱?对于小餐馆来说,价格是非常能影响客人心理的因素。如果食客发现你的价格和大酒店差不了多少,他就会觉得不值,恐怕领教过一次就不会再来了。出于上述食客的消费心理,我们在制定价格的策略时,不妨也玩一下菜单上的数字游戏。

  比如,邻近档次相近的餐馆某款常点的菜式定价是20元,你可以定18元;一些稍高档的菜式,如果人家是30元,你就定28元。尽管表面看来,你的单项菜式的毛利率低了,但你吸引的客人也多了,从而带动了其他菜式的消费,增加了营业额。

  二、善用特价巧促销

  所谓特价策略,实质上是让利促销,即局部让利吸引尽量多的客人,以增加总营业额,从而增加总利润的策略。特价商品必须控制数量,因为是让利消费,数量太大的话,毛利减少数就会增大,因此必须控制在总体毛利的增加数大于特价产品毛利减少数的两倍以上的幅度。

 

  三、原料采购有窍门

  怎样开冒菜加盟店赚钱?那么采购原料要讲究购买时机。要根据季节对市场的影响而带来的变化做出灵活的变通。如,应节的蔬菜既新鲜又便宜,可多用;但是到雨季,有时就要考虑多用替代品。

  四、菜品销售常统计

  冒菜店应对客人点菜的记录做好统计。哪些菜式是受欢迎的,哪些菜式是无人问津的,哪些菜品是经常被吃剩的。受欢迎的菜品当然要保留,受冷落的菜品当然要舍弃。还可以征求客人的意见,开发新的品种。

  另外,还应一周做一次小结,那么哪一种菜式在一周内被点多少次,哪些菜品是被消费者所冷落的,一目了然。这项工作看起来比较繁琐、费神,工作量大,但却是必不可少的。

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