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解决六个问题,冒菜加盟店成功运营不是难题

作者:冒菜加盟浏览次数:647发布日期:2016-10-26

  解决六个问题,冒菜加盟店成功运营不是难题

现在很多人苦思经营之道,其实,和大多数餐饮行业一样,成都冒菜加盟店的经营者只需要“把复杂的问题简单化”就可以,只需要自问几个问题,能把这些搞清楚了,餐厅怎么经营,怎么赚钱也就搞明白了。

一、消费者为什么来我们店里吃?

对于做单一餐饮项目来说这个问题不用思考,肯定是奔冒菜而来,店家要考虑的是你的餐厅凭什么吸引了消费者。凭与众不同的味道?凭热情细致的服务?凭新鲜刺激的环境体验?

一个餐厅,务必要搞清楚吸引消费者的点在哪里。产品好吃,哪家餐厅的不好吃?得做到让消费者记住,非来你家不可。说白了,就是你家餐厅的差异性和稀缺性。比如蓉城传奇冒菜,他们凭借一次性好吃绿色健康的锅底,砂锅煮食,中式化复古装修,也吸引了不少忠实顾客。


二、消费者什么时候来店里?

这其实就是要了解消费者的行为习惯。消费者来咱家餐厅,购物后就餐、工作中就餐、下班后就餐?个人独自就餐?家庭聚会式就餐?还是商务宴请类?把这些行为习惯进行分析后,根据就餐的特点,就可以细化餐厅的服务侧重点。

四、餐厅的产品口味创新和其他附加菜品小吃有吸引力吗?

这也和营销等有关。这个问题,会让经营者更加细化自己的菜品,从而设计菜品的生命周期。说白了就是要创新,比如蓉城传奇冒菜,他们有自己的底料研发团队,还有多种小吃,店老板可按需求满足顾客不同季节需求。

五、餐厅要做多大的生意?

这个就是餐厅的辐射范围和发展规划问题了。一般的餐厅,辐射范围1-3公里;好一些的餐厅,能辐射到5-10公里以外。辐射范围越大,餐厅的客源就越丰厚,生意也就越好。这也其实是餐厅的一个经营目标,也是经营者思考餐厅发展的一个方向。


六、餐厅的产品怎样卖好?

味道很好吃了,那么,怎么才能把它卖好呢?这也是经营者要考虑的问题,它其实就是营销怎么搞?一说营销,大家头都大,可单问问怎么能把产品卖好,就思路会清晰很多。其实,这就是把复杂的问题简单化。

做营销,无非为了把产品卖好,这才是营销的核心目的。经营者做营销,不要被营销一大摊子事吓到,只需要问问自己,怎么才能把产品卖好,从餐厅出发,不要从营销出发,就会好做很多。

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