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冒菜的做法及开冒菜店案例

作者:浏览次数:2472发布日期:2015-08-13

          此时此刻,不禁忆起大学后校门的那家冒菜加盟,店铺很小,勉强能放下四张桌子。每次进店首先把要吃的菜品选放进一个小型的竹篓里面(几年过去了,现在竹篓变成了钢丝篓了。)满满的一篓,就是店主收费的标准(现在绝大多数以斤算顾客消费额。),然后后把竹篓放进一大锅热气腾腾、飘着问着令人倍感饥饿的香味的锅里煮,或者说‘冒’更贴切,最后,将竹篓里的菜倒入已经准备好佐料的碗里,室友及我一次不曾在冒菜店吃,而是打包回寝室边看韩国偶像剧边吃。

 

         说实在的,开冒菜店确实属于小本生意,即使有比较大型门面的冒菜店存在,也是少之又少。这些冒菜店老板一般都是在中餐和晚餐的时候比较忙,因为这两个时间段是时刻就餐的高峰时间。 还有既然是小生意,老板都是为了节约成本不请员工帮忙,自己什么都干:菜品布置、冒冒菜、店面卫生维持,收钱找零等等。又有的老板实在忙不过来,会请零时工,按小时计工资,这样做不仅节约成本,又可以减少顾客流失。冒菜的制作与火锅很雷同,只是调料上有不同之处罢了。
         本内容来源于成都冒菜加盟

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