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冒菜的养生效用

作者:浏览次数:1954发布日期:2015-06-18

(1)吃冒菜营养损失少,入锅食物的营养素几乎可以完全吃进去。

(2)冒菜调味品可自行控制。

(3)能始终保持菜肴的温度。

(4)食物的新鲜程度和卫生情况看得见,吃起来放心。

吃冒菜的正确方法 :一周吃几次冒菜合适?

冒菜几乎可以天天食用,同时还要注意多吃绿色蔬菜。冒菜料如鱼饺、虾饺、各种丸子,含有大量的油脂,糖尿病、高血压、高血脂的病人要注意;冒菜汤含有大量的普林,痛风的病人不要喝;冒菜汤中含钠离子、钾离子亦多,有肾脏病、高血压的人要小心。

吃的时间不要太长

有的人,一吃就是数小时之久,甚至通宵达旦。这样会使胃液、胆汁、胰液等消化液不停地分泌,腺体得不到正常的休息,导致胃肠功能紊乱而发生腹痛、腹泻,严重的可患慢性胃肠炎、胰腺炎等。

不要吃得太烫

太烫的食物容易烫伤口腔和食道粘膜,若遇烟酒或不清洁的食物更容易导致疾病。吃冒菜时,应先将煮好的食物夹出稍冷一下再吃。如果能配上冻新奶则可防止烫伤。

要掌握好火候

吃冒菜时,若食物在冒菜中煮久了会失去鲜味,破坏营养成分;倘若煮的时间不够,又容易引起消化道疾病。

不要太辣、太麻

太辣、太麻的食物,不仅会刺激口腔、食管与胃肠道的粘膜而使其发生充血和水肿,还容易诱发一些更重的疾病。凡是口腔炎、慢性咽炎、溃疡病、慢性胰腺炎、胆囊炎病复发者及上腹部做过手术的人都不要吃冒菜。

吃冒菜时应该如何搭配食物:多放蔬菜

冒菜作料有大量肉、鱼及动物内脏等食物,尤其羊肉性温热,吃多了容易上火。

中医讲究“热则寒之”的食疗方法,因此,涮羊肉时最好搭配些凉性和甘平性的蔬菜。蔬菜含大量维生素及叶绿素,其性多偏寒凉,不仅能消除油腻,补充秋冬人体维生素的不足,还有清凉、解毒、去火的作用,但放入的蔬菜不要久煮,才有消火作用。

凉性的蔬菜一般有冬瓜、丝瓜、油菜、菠菜、白菜、金针菇、蘑菇、莲藕、茭白、笋、菜心等;而红薯、土豆、香菇等是甘平性的蔬菜。

茎叶类的蔬菜如油菜、小白菜、菠菜等,一般含维生素C和胡萝卜素丰富,最好涮的时间短些,否则会破坏其中的营养物质。

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