四川成都三个月开近20家冒菜加盟店-蓉城传奇冒菜
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四川成都三个月开近20家冒菜加盟店

作者:浏览次数:1796发布日期:2015-11-13

  这阵蓉城传奇砂锅冒菜“四川风”能刮多久?

  蓉城传奇成都冒菜加盟店提醒:盲目加盟不可取,不懂行最好谨慎开店

  近日,记者走访成都餐饮市场了解到,冒菜成为餐饮行业的热门词汇,因为人均消费在20元左右,吸引了不少年轻人、上班族的关注,不仅有专门的冒菜店,有些饭店也在菜谱上增加了冒菜。不过,不少餐饮业内人士提醒,在不懂行的情况下最好谨慎开店。

  争相开店——四川成都三个月开近20家蓉城传奇冒菜加盟店。不少市民会将冒菜形容为配好料的麻辣烫。作为一个新词,“冒菜”吸引了不少食客的关注。

  昨天,记者走访发现,市区望平街、太古里、建设路等地均开了成都冒菜加盟店,而通过团购平台搜索和百度搜索,都搜索到了蓉城传奇新派冒菜全国加盟品牌。

  记者了解到,与麻辣烫略微不同,“冒”字在这里是动词。准备一锅麻辣鲜香的汤汁,把菜用一个竹勺装好,一般一勺就是一份。在锅里煮熟,然后盛到碗里,顺便再舀一勺汤汁,加入调制的各种调料。冒菜原料不限,和串串香、火锅类似,什么都可以冒,什么都可上桌。冒菜是具有四川特色的快餐。

  人均消费低——一般在20—30元之间

  记者留意到,不少本地的冒菜店菜单上有香辣排骨、风味牛肉、馋嘴脑花等特色菜品字样,这通常是套餐,从2人份到6人份不等,里面荤素搭配,通常蔬菜有冬瓜、海带、土豆、粉条、豆腐皮等,荤菜则是牛肉、鱿鱼、牛丸、鱼丸、黄喉、烤鸭等。

  “我是因为自己喜欢吃才开的,我们在正宗川味的基础上,加了东南亚的香料,整体偏向江苏人的口味,目前为止得到了不少食客的认可。”望平店的杨老板曾在海外留学,因为是地道“吃货”,在今年3月开设了这家店,生意火爆。

  杨老板告诉记者,冒菜有荤、有素、有海鲜,成都当地最正宗的吃法是在选好菜后论斤称,称多少吃多少,一般人均消费在20—30元之间,套餐的标价从10元到128元不等,人均消费最高不超过40元。

  成都冒菜加盟渠道多,业内:不懂行谨慎开店

  采访中,还有市民告诉记者,富达路有两家冒菜店在一个月前刚刚关门,“这也从一定程度上说明,冒菜对于本地人来说虽然新鲜,但是也不是人人都能开好的。”市民姜先生认为,冒菜的消费不高,很接地气,但是此前不少麻辣烫店或串串香店也开得很火,有很多生意也比较火爆,最后也以关门收场。

  网上搜索“冒菜”,有不少内容都是推荐成都冒菜加盟的,并且强调门槛低甚至零加盟费。对此,扬城餐饮行业的业内人士提醒,越是网上加盟渠道多的加盟店越有可能是一时流行,“很多对于餐饮业不懂行的人为了创业会选择开加盟店,而没有加盟费的加盟模式通常是需要向对方进货,有时候即便是解决了货源的后顾之忧,餐饮店仍旧有口味、地段、营销等方方面面需要注意的因素。如果对餐饮业不懂行,盲目加盟是很不可取的一件事情。”业内人士提醒,投资者最好谨慎开店。

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