成都人好冒菜 四川冒菜加盟最专业的是哪家-蓉城传奇冒菜
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成都人好冒菜 四川冒菜加盟最专业的是哪家

作者:浏览次数:1410发布日期:2015-11-16

  到成都尝美食,因为成都是四川的省会,冒菜加盟成为了一种美食的象征,人们想当然地会说火锅。对于不大吃麻辣的外地人来说,特别是像小编这样来自广州的食客,也许成都冒菜更为适宜。因为冒菜很像火锅,但又不是火锅,它的骨子里渗透着火锅的灵魂,更主要的是辣味是可以调节的,味儿别样香美。

  这次来到成都,主要是想和在成都的朋友好好聚聚,也顺便尝尝这位朋友推荐已久的蓉城传奇新派冒菜。

  成都朋友带我去吃冒菜,笑说:“这个你没吃过,这个冒菜不是菜名,是成都人的一种烹饪方法,你是不是第一次听到。”来到一间成都冒菜加盟店,门口的操作间里摆着一个大锅,冰柜上放着各种各样的蔬菜,锅里烧着热气腾腾的底汤。汤水很像火锅里的汤,但它飘荡出来的香味,不带麻辣。朋友说,“冒菜”也有主件,蓉城传奇新派冒菜品牌这里最出名的是“传奇风味牛肉”、“香辣排骨”等菜品。

  很快,冒菜就上来了。朋友说,汤水是滚开的,冒锅里底汤因为沸腾冒着泡,,所有菜品就是在这冒着泡的底汤里冒熟的。端来的冒菜,还附有绿豆芽、土豆片、海带、血、番薯粉条等素菜。牛肉是蓉城传奇成都冒菜加盟店老板用秘制作料码过料的,吃来牛肉嫩滑,又有冒汤味。土豆片又粉又脆,鸭血、绿豆芽嫩脆爽口,海带没有半点腥味,一砂锅冒菜别样香。

  朋友告诉我,成都冒菜,是综合了麻辣火锅与卤菜的特点后开发的。用猪骨头、老母鸡与香料等熬煮出来的高汤,冒出来的菜才香美有味。在烹饪方法上,火锅是涮,冒菜是烫,烫与涮接近。冒菜还采用了卤菜的烹饪方法,汤水是用多种原料熬的。只不过卤菜煮得久,冒菜烫的快。说话间,一砂锅上来了,红红的汤水里,浮着许许多多的毛肚片片,汤红毛肚片白,若隐若现,别有风趣。我吃了一片毛肚,嫩、脆,毛肚冒到好处,与火锅里涮的一样鲜美。

  华灯初上,街头巷尾有不少的成都冒菜加盟店,冰柜上摆着毛肚片。我想起左思《三都赋》中一句诗:“日暮汉宫吃毛肚,家家扶得醉人归。”冒菜,可谓成都人的爱好也。

  成都人好冒菜,故而当地人是特别讲究味道是否正宗,对于想要创业的成都冒菜加盟商而言,最为关注的问题要数四川冒菜加盟最专业的是哪家?‘最专业’二字要求味道正宗、高效管理经营模式。

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