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曝蓉城传奇新派冒菜加盟 如何突破餐饮业经营瓶颈

作者:rccq浏览次数:1228发布日期:2016-01-16

  2015年对于中国各行各业来说都是难熬的一年,就连一直经久不衰的餐饮业也面临了巨大的挑战。抛开高端餐饮店在2015年掀起的闭店潮之外,就连普通的小店也是维系困难。很明显的体验在于同一个店铺频繁的更换招牌,说明很难依靠单一的传统餐饮来维持盈利,必须引入新的模式,从而找到突破点。目前看来,实体店+互联网外卖或许能够成为餐饮业的破局之作。

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  “互联网+”进入餐饮行业成必然

  虽然互联网行业已经经过了多次的大起大落,并且已经开始改变很多的传统行业。从曾经红到发紫的百货业再到一直高高在上的汽车行业,都避无可避的遭到了互联网行业的巨大冲击,直接导致产业形态开始发生改变,然而餐饮业似乎已经超然世外,除了团购时期略有参与感之外,几乎没有改变。

  然而在经济不断在低位震荡,高端餐饮因为过饱和和掀起闭店潮的时候,理论上来说更多的消费者和消费量被驱赶到了中小餐饮门店,但我们依旧没有看到中小餐饮门店的利好消息。原因就在于一部分消费者选择了“退缩”,放弃和减少了外出就餐的次数。能够再次激发这部分消费潜力的模式也必然是“互联网+”。至于“+”的是什么,下面我们接着谈。

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  互联网外卖将激活一片蓝海

  我们不妨思考一下,什么时候才会懒得出去吃饭。第一是吃简餐,你不会在想吃牛排的情况下在家里或者办公室用一封饼干来替代。第二是个人或情侣就餐,团体就餐的情况下你就无法在家里解决,必须外出,而你个人或者跟伴侣两个人想要吃饭的时候可能就会在家吃点别的方便食品解决。第三是在公司商务午餐,辛苦工作了一早上,中午就想早点睡咯午觉,吃饭神马的就凑合吧,或许是早上没吃完的面包,或许是朋友带上来的一份炒饭。而这些情况都让餐饮实体店的潜在消费力被白白浪费掉了。

  当互联网外卖出现的时候就不一样了,这些潜力将被无限激活。仅仅需要消费者点击屏幕或者鼠标后,不用出门就能快速享受到美食。我们以美团外卖为例,通过互联网外卖系统将旗下的实体餐饮进行整合,消费者足不出户就能享受到上蓉城传奇新派冒菜等等美食。据调查,该外卖系统推出后受到了市场的广泛关注,或将成为餐饮业的破局之作,彻底激活了潜在的消费蓝海,达到了降低餐饮从业者的推广运营成本的目的,解决了商务中心餐饮从业者就餐时间集中、餐厅翻台率不高和营业额无法突破的经营瓶颈。

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  餐饮行业是没有硝烟的战争,你永远不是被对手打败的,而是被自己淘汰的。特别是在行业开始发生巨变的时候,你的经营模式还处于老旧状态,必然会被市场所抛弃。但是在维持自身主体不变,引入美团外卖系统的时候就让自身的潜力变得更加巨大,提高盈利率和出货量之后还需要害怕任何竞争吗?

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