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四川冒菜的制作方法

作者:浏览次数:1689发布日期:2015-06-29

冒菜做为四川的特色小吃,特别受人们的追捧,所以在大街小巷随处可见。然而你知道成都冒菜的做法吗?

制作方法:

第一步:菜油炼熟,然后冷却,加入蓉城传奇砂锅冒菜的底料、干辣椒、花椒、豆瓣、茴香、八角、白糖,用小火翻炒至油变红色,加料酒和高汤。

第二步:根据顾客要求把各种菜品放入菜篓并把菜篓放入冒菜锅

第三步:1-3分钟后,提出菜篓盛入砂锅中淋上香辣油

第四步:放入麻辣料及其他佐料就可以了。  

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