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蓉城传奇成都冒菜做法——正宗冒菜口味 独居动物 独家配方

作者:浏览次数:1749发布日期:2015-06-30

冒菜源起于四川成都,是把食材装到竹篓里放入汤中煮熟后放入我们的特制砂锅碗里经过调味而成。其味道好,成本低的经营优势非常明显,是近几年来非常流行的草根美食。冒菜于火锅不同的时,其味道更加均衡,汤色清亮,食用不易上火,保留了食材的本味。

成都冒菜的做法如下:

1、识别各种香料,然后按照比例配制

2、制做锅底需要的麻辣红油

3、把底料进行炒,放入红油中

4、加入煲制好的高汤(大骨汤)

5、熬制十多分钟,加入各种肉类与蔬菜

6、1-3分钟左右拿出放入碗中,再加入各种调料即可。

 

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