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冒菜的做法及配方 成都冒菜的做法

作者:冒菜君浏览次数:1186发布日期:2016-01-29

  四川成都冒菜是四川有名的特色小吃,现在我们就一起看下成都冒菜的做法及配方吧。

  冒菜的做法:

  1.将豆豉先切碎,蒜切成碎末,油倒入锅里放入豆瓣翻炒

  2.然后放入豆豉和姜蒜,翻炒出香味,将高汤或者是清水倒入锅里

  3.然后将香料放入锅里,撒些胡椒粉和花椒粉

  4.大火煮开后转成小火慢慢煮20分钟,然后将黑木耳和火锅粉提前浸泡软

  5.将所有菜都洗干净后切成块状,放入锅中慢慢熬

  6.大火熬十分钟左右就可以了,将芝麻油和花椒油倒入碗里

  7.放入味精和盐,再放入青辣椒和小米椒,放入香菜,将菜捞出放入碗里

  8.倒入汤汁,撒些青辣椒和小米椒,撒些香菜就可以了。

  冒菜的做法贴心提示:

  1.菜可以随意搭配,自己喜欢吃重要。

  2.汤底可以反复几次,不过不要超过3次。

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