成都冒菜加盟

冒菜是什么?冒菜怎么做?

在多年以前，我不知道冒菜为何物，多年以后，我知道，冒菜原来是成都的特色美食，它与麻辣烫有着一定程度的相似之处，在事先熬好的一大口汤锅里，把选好的食材放在一个器具里面“冒”，冒好后，放在碗里，在淋上一些汤汁和配料，一碗简单的冒菜就做好了，冒菜是什么?冒菜就是冒尽天下食材的美食，这也是我第一次吃冒菜后的感慨!

冒菜是什么

多年前，我第一次来到成都访友，记得那是一个冬天，天气冷飕飕的，朋友带着我出去吃饭，问我：你想吃火锅、串串还是冒菜?我问他，冒菜是什么?好吃吗? 朋友思考了翻后对我说，冒菜就是一个人的火锅，火锅是一群人的冒菜……我想了一下，火锅，串串我都吃过，还从来没吃过冒菜，当即决定和朋友去吃冒菜，就从那次以后，我、冒菜和成都，有着不解之缘……

冒菜怎么做

吃过成都冒菜后，我尝试着自己做冒菜吃，虽然比不上正宗的成都冒菜，但却也别有一番风味……

1、准备好做冒菜的材料：香葱姜蒜，辣椒，花椒，豆瓣酱，八角，黄酒，糖，生抽，老抽，盐，味精，鸡精。

2、准备好冒冒菜的食材：根据个人喜好配置，比如，牛肉、土豆片、藕片、蘑菇、毛肚、蔬菜、豆腐皮等等。

3、开始做冒菜：锅底放油，放入香葱姜蒜爆香，然后加入豆瓣酱炒香，放入花椒、八角炒出红油，加入一点黄酒、糖、辣酱翻炒均匀后放入事先熬好的骨汤没过所有的材料，大火转小火烧开后，放入适量的生抽、老抽、盐。

4、冒食材：汤底熬好后，准备放入食材，从耐煮的开始，汤底煮开后就可以关火了，然后乘到大碗中，放入事先切好的葱花，一碗美味的冒菜就做成了。

冒菜是什么?冒菜是美食、是特色、是成都的名片，更是每一个人特殊的回忆;冒菜怎么做?过程简单却不乏味，随心而定，做出一份只属于自己的冒菜。